Алиментарно зависимые болезни - Белозеров Е. С., Андриянов А. И., Козлов С. С.

Книга "Алиментарно зависимые болезни"

Авторы: Белозеров Е. С., Андриянов А. И., Козлов С. С.

ISBN 978-5-299-01133-3

Целью данного учебного пособия является создание единой системы подготовки студентов медицинских вузов по вопросам нутрициологии и ознакомление практикующих врачей с современной трактовкой основ науки о питании. Сегодня общепризнано, что пища является причиной развития 86 нозологических форм заболеваний, включая атеросклероз, ишемическую болезнь сердца, сахарный диабет II типа, безалкогольную жировую болезнь печени, ожирение, гипертоническую болезнь и другие широко распространенные в современном обществе заболевания. Вместе с тем, нутрициология в современной высшей школе практически не преподается, лишь в одном вузе на всю страну имеется соответствующая кафедра. В структуре специальностей ВАК нет науки нутрициологии. В вузовской учебной программе предусмотрен лишь раздел диетологии (лечение больных), хотя ведущая задача здравоохранения — профилактика заболеваний.

Первый раздел книги дает представление о роли питания в здоровье человека и основных видах патологии, обусловленных пищей. Во второй части представлены нозологические формы инфекционных болезней, при которых вода и пища служат переносчиками возбудителей.

Инфекционные болезни по-прежнему остаются одной из ведущих проблем медицины, в значительной степени определяя здоровье людей, продолжительность их жизни и причину смерти. Авторы данной книги, ученые Российской военно-медицинской академии, обобщили имеющийся в литературе материал по узловым вопросам нутрициологии и инфектологии, внося иногда свое субъективное мнение.

Книга, написанная в основном сотрудниками Российской Военно-медицинской академии, будет полезна врачам терапевтического профиля, нутрициологам, диетологам, инфекционистам, клиническим ординаторам, студентам старших курсов медицинских вузов.

Содержание книги "Алиментарно зависимые болезни" -  Белозеров Е. С.

Часть 1

Нутрициология

Глава 1. Наука нутрициология

1.1. Состояние проблемы

1.2. Концепции, теории, гипотезы и мифы в нутрициологии

1.3. Обмен веществ и питание

1.4. Вода как фактор пищевого рациона

1.5. Пищеварение и транспорт питательных веществ

Глава 2. Пища как причина болезней

2.1. Общая характеристика проблемы

2.2. Метаболический синдром

2.2.1. Метаболический синдром — глобальная проблема современного общества

2.2.2. Морбидное ожирение как формирующий фактор метаболического синдрома

2.2.3. Метаболическая артериальная гипертензия

Часть 2

Вода и пища как факторы инфекционной угрозы

Глава 3. Классификации инфекционных болезней

Глава 4. Бактериальные инфекции 4.1. Брюшной тиф

4.2. Сальмонеллез

4.3. Дизентерия

4.4. Кишечная коли-инфекция

4.5. Пищевые токсикоинфекции

4.6. Ботулизм

4.7. Холера

4.8. Туберкулез

4.9. Туляремия

4.10. Сибирская язва

4.11. Бруцеллез

4.12. Псевдотуберкулез

4.13. Иерсиниоз кишечный

4.14. Кампилобактериоз

4.15. Лептоспироз

4.16. Лихорадка Ку

Глава 5. Вирусные и прионные болезни

5.1. Аденовирусная инфекция

5.2. Вирусные гепатиты

5.3. Вирусная диарея

5.4. Лихорадка Ласса

5.5. Полиомиелит

5.6. Реовирусная инфекция

Глава 6. Протозойные инфекции и гельминтозы

6.1. Протозойные инфекции

6.1.1. Токсоплазмоз

6.1.2. Лямблиоз

6.1.3. Амебиаз

6.2. Гельминтозы

6.2.1. Аскаридоз

6.2.2. Анкилостомозы

6.2.3. Трихинеллез

6.2.4. Трихоцефалез

6.2.5. Энтеробиоз

6.2.6. Тениаринхоз

6.2.7. Тениоз

6.2.8. Гименолепидоз

6.2.9. Дифиллоботриоз

6.2.10. Метагонимоз

6.2.11. Описторхоз

6.2.12. Парагонимоз

6.2.13. Эхинококкоз

Примеры страниц из книги "Алиментарно зависимые болезни" - Белозеров Е. С.

Предисловие к книге "Алиментарно зависимые болезни" - Белозеров Е. С.

В структуре причин смерти в развитых странах ведущее место занимают болезни системы кровообращения, и в первую очередь связанная с алиментарным фактором гипертоническая болезнь, приобретающая характер эпидемии, вовлекающая все больше детей и подростков, а также атеросклероз, определяющий смертность от инфаркта миокарда и инсульта. Современный мир живет в условиях пандемии сахарного диабета (СД), а в целом все большую роль приобретает метаболический синдром, ведущую роль в формировании которого играет алиментарный фактор. Учитывая это, в 2016 г. Минздрав России Приказом от 19 августа 2016 г. № 614 утвердил «Рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания», направленные на уменьшение пищевой нагрузки на человека за счет снижения потребления жиров.

Пища не только сама по себе несет риск развития соматических заболеваний, но и может быть фактором переноса возбудителей инфекционных болезней, простейших и гельминтов человеку.

Известно около 2000 различных инфекционных болезней человека, хотя в каждой конкретной местности наиболее распространены лишь 20-30 нозологических форм.

Некогда опустошительные инфекции в мире сегодня не столь драматичны, как, к примеру, в Средние века или во время Гражданской войны в России, когда на долю инфекционных болезней приходилось 70 % всей смертности, причем в основном умирали от острых инфекций. Усилиями здравоохранения достигнуты впечатляющие результаты только в пределах десятилетия: ликвидирована натуральная оспа (в 1900 г. переболело свыше 48 тыс. человек), резко сокращена заболеваемость полиомиелитом (в мире в 2018 г. зафиксировано всего 33 случая этого заболевания, вызванного диким штаммом вируса, в то время как в 1998 г. — 350 тыс., в 2011 г. — 650 случаев). Корь входит в число 3 основных проблем инфектологии (совместно с вирусными гепатитами и ВИЧ-инфекцией), однако число смертных случаев от кори во всем мире уменьшилось с 2,5 млн в 1983 г. до 1,1 млн в 1992 г. (ВОЗ, 2019).

Инфекционные болезни по-прежнему остаются одной из ведущих проблем медицины, в значительной степени определяя здоровье людей, продолжительность их жизни и причину смерти.

Авторы данной книги, ученые Российской военно-медицинской академии, обобщили имеющийся в литературе материал по узловым вопросам нутрициологии и инфектологии, внося иногда свое субъективное мнение.

Книга, написанная в основном сотрудниками Российской Военно-медицинской академии, будет полезна врачам терапевтического профиля, нутрициологам, диетологам, инфекционистам, клиническим ординаторам, студентам старших курсов медицинских вузов.