Клиническая диетология детского возраста: руководство для врачей - Боровик Т. Э., Ладодо К. С.

Книга "Клиническая диетология детского возраста: руководство для врачей"

Авторы: Боровик Т. Э., Ладодо К. С.

ISBN 978-5-9986-0225-2

Руководство посвящено актуальной проблеме — лечебному питанию детей. В нем обобщен многолетний научный и практический опыт коллектива сотрудников отделения питания здорового и больного ребенка Научного центра здоровья детей, а также ведущих специалистов в области педиатрии, работающих в медицинских университетах и научно-исследовательских центрах Российской Федерации. Подробно освещаются патогенез, клиническое течение, диагностика, лечение детей с различными соматическими, наследственными, хирургическими, инфекционными, неврологическими болезнями.

Особое внимание уделяется обоснованию, разработке и использованию лечебного питания в зависимости от вида патологии. Приводятся основные принципы построения лечебных рационов, дается характеристика лечебных свойств специализированных продуктов, их состав и возможность использования в диетотерапии при различных болезнях детского возраста. Подробно разбираются вопросы питания детей при алиментарно-зависимых состояниях, функциональном нарушении желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек, органов пищеварения, пищевой непереносимости, ожирении, острых кишечных инфекциях. Большое внимание уделено вскармливанию недоношенных и детей с перинатальной патологией центральной нервной системы. Впервые подробно рассмотрены особенности питания детей-спортсменов, а также проблема недостаточности питания, определение нутритивного статуса детей, парентеральное питание в педиатрии и детской хирургии.

Отдельная глава посвящена характеристике отечественных и зарубежных продуктов промышленного производства для питания детей раннего возраста — адаптированных молочных смесей, продуктов прикорма на зерновой, плодово-ягодной, овощной, мясной основах. Для врачей-педиатров, диетологов, преподавателей и студентов медицинских вузов.

Содержание книги "Клиническая диетология детского возраста: руководство для врачей" -  Боровик Т. Э., Ладодо К. С.

Глава 1. Основные принципы питания больного ребенка

Глава 2. Использование материнского молока при трудностях

организации грудного вскармливания

2.1. Состояния, требующие частичного или полного вскармливания ребенка сцеженным грудным молоком

2.1.1. Гипогалактия

2.1.2. Лактостаз

2.1.3. Плоские или втянутые соски

2.1.4. Болезненность сосков при сосании ребенком, трещины сосков

2.1.5. Вяло сосущий ребенок

2.1.6. Кормление близнецов

2.1.7. Выход женщины на работу/учебу

2.1.8. Прием женщиной лекарств, не совместимых с кормлением грудью

2.2. Медицинские показания для кормления ребенка сцеженным грудным молоком

2.3. Создание индивидуального банка грудного молока

2.4. Грудное вскармливание детей с перинатальным поражением центральной нервной системы

Глава 3. Вскармливание недоношенных детей

3.1. Основные подходы к питанию недоношенных детей

3.2. Способы вскармливания недоношенных детей

3.2.1. Вскармливание детей, родившихся с массой тела более 2001 г (срок гестации 33 недели и более)

3.2.2. Вскармливание детей, родившихся с массой тела 1501–2000 г (срок гестации 30–33 недели)

3.2.3. Вскармливание детей, родившихся с массой тела 1001–1500 г (ОНМТ, срок гестации 28–30 недель)

3.2.4. Вскармливание детей, родившихся с массой тела менее 1000 г (ЭНМТ, срок гестации менее 28 недель)

3.3. Питание недоношенных детей после выписки из стационара

3.4. Введение прикорма преждевременно родившимся детям

Глава 4. Железодефицитные состояния у детей и их коррекция

4.1. Этиология железодефицитных состояний

4.2. Клинические проявления железодефицитных состояний

4.3. Лабораторные показатели обмена железа

4.4. Показатели запасов железа в организме

4.5. Лечебное питание при железодефицитных состояниях

4.6. Принципы лечения железодефицитных состояний

Глава 5. Рахит у детей

5.1. Этиологические и патогенетические факторы рахита

5.2. Клинико-лабораторная диагностика и классификация рахита

5.3. Антенатальная профилактика рахита

5.4. Постнатальная профилактика рахита

5.5. Лечение рахита

5.6. Гипервитаминоз D в практике педиатра

Глава 6. Недостаточность питания

6.1. Диетологическая коррекция недостаточности питания

6.2. Медикаментозная терапия при тяжелой недостаточности питания

6.3. Шкалы оценки риска развития недостаточности питания у детей

Глава 7. Функциональные нарушения желудочно-кишечного тракта у детей грудного возраста и их диетологическая коррекция

7.1. Синдром срыгиваний

7.2. Кишечные колики

7.3. Функциональные запоры

Глава 8. Лечебное питание при пищевой аллергии

8.1. Этиологические и патогенетические факторы пищевой аллергии

8.2. Распространенность пищевой аллергии

8.3. Клинические проявления пищевой аллергии

8.4. Основные пищевые аллергены

8.5. Перекрестные реакции к пищевым аллергенам

8.6. Диагностика пищевой аллергии

8.7. Основные принципы диетотерапии

8.8. Диетотерапия при пищевой аллергии у детей первого года жизни

8.8.1. Диетотерапия при аллергии к БКМ на фоне грудного вскармливания

8.8.2. Питание кормящей женщины при наличии аллергии к БКМ у ребенка

8.8.3. Диагностическое применение лечебной смеси

8.8.4. Диетотерапия при аллергии к БКМ на фоне смешанного или искусственного вскармливания

8.8.5. Выбор смеси при аллергии к БКМ

8.8.6. Специализированные смеси для детей с аллергией к БКМ

8.8.7. Тактика ведения больных на этапе расширения рациона

8.8.8. Организация прикорма

8.9. Питание детей старше года

8.10. Диетические методы коррекции рациона детей с пищевой аллергией, длительно находящихся на элиминационных диетах

8.11. Диетопрофилактика пищевой аллергии у детей раннего возраста

8.12. Питание матери в периоде беременности и лактации

8.13. Питание ребенка из группы риска аллергии

8.14. Пробиотики и пребиотики в профилактике аллергии

Глава 9. Лечебное питание при синдроме мальабсорбции

9.1. Питание при непереносимости углеводов

9.1.1. Лактазная недостаточность

9.1.1.1. Принципы лечения при лактазной недостаточности

9.1.2. Непереносимость сахарозы

9.1.3. Непереносимость моносахаридов

9.2. Питание при аллергической энтеропатии

9.3. Питание при целиакии и других формах непереносимости глютена

9.3.1. Организация лечебного питания при целиакии у детей. Безглютеновая диета

9.3.2. Современное представление о различных формах непереносимости глютена

9.4. Питание при муковисцидозе

9.4.1. Питание детей первого года жизни

9.4.2. Питание дошкольников и школьников

9.4.3. «Агрессивные» методы нутритивной поддержки больных МВ

9.5. Питание при болезни Крона

Литература

9.6. Питание при редких заболеваниях, проявляющихся синдромом мальабсорбции

Глава 10. Лечебное питание детей при заболеваниях органов пищеварения

10.1. Питание при заболеваниях желудка и двенадцатиперстной кишки

10.2. Питание при гастроэзофагеальной рефлюксной болезни

10.3. Питание при заболеваниях кишечника

10.3.1. Лечебное питание при запорах

10.3.2. Лечебное питание при заболеваниях кишечника, сопровождающихся диареей

10.4. Питание при заболеваниях печени и желчных путей

10.5. Питание при заболеваниях поджелудочной железы

Глава 11. Лечебное питание при заболеваниях почек

11.1. Лечебное питание при остром и хроническом пиелонефрите

11.2. Диетотерапия при остром и хроническом гломерулонефрите

11.3. Питание при хронической почечной недостаточности (хроническая болезнь почек III–V стадии)

11.4. Питание при острой почечной недостаточности

11.5. Пересадка почки

11.6. Питание при IgА-нефропатии (болезнь Берже)

11.7. Питание при нефролитиазе и кристаллурии

11.8. Питание детей при тубулопатиях

Глава 12. Ожирение: современное состояние, причины и питание детей с ожирением

12.1. Эпидемиология и причины ожирения

12.2. Внутриутробное программирование ожирения

12.3. Программирование ожирения на первом году жизни

12.4. Программирование ожирения у детей раннего возраста

12.5. Классификация ожирения

12.6. Диагностика ожирения

12.7. Питание детей с ожирением

12.8. Альтернативные подходы к диетотерапии

12.9. Медикаментозная терапия ожирения

12.10. Хирургическое лечение ожирения

12.11. Лечебная гимнастика

12.12. Профилактика ожирения у детей раннего возраста

12.12.1. Антенатальная профилактика

12.12.2. Профилактика ожирения на первом году жизни

12.12.3. Адекватный сон младенца как мера снижения риска ожирения

12.12.4. Регулирование темперамента, эмоциональности и беспокойства ребенка

12.12.5. Введение прикорма

12.13. Профилактика ожирения у детей старше года

Глава 13. Нарушения микробиоценоза кишечника, возможности их профилактики и диетической коррекции

13.1. Влияние кишечной микробиоты на здоровье человека

13.2. Особенности состава микробиоты кишечника при различной патологии

13.3. Влияние пищи на микробиценоз кишечника

13.4. Возможности диетической коррекции дисбиоза кишечника

13.5. Функциональные продукты пробиотического действия

13.6. Функциональные продукты пребиотического действия

Глава 14. Лечебное питание при наследственных нарушениях обмена веществ

14.1. Наследственные нарушения аминокислотного обмена и органические ацидурии

14.1.1. Клиническая характеристика наследственных аминоацидопатий и органических ацидурий

14.1.1.1. Фенилкетонурия

14.1.1.2. Другие формы гиперфенилаланинемии

14.1.1.3. Тирозинемия

14.1.1.4. Гомоцистинурия

14.1.1.5. Изовалериановая ацидемия

14.1.1.6. Метилмалоновая и пропионовая ацидемии

14.1.1.7. Глутаровая ацидурия

14.1.1.8. Болезнь кленового сиропа

14.1.1.9. Гистидинемия

14.1.2. Диетотерапия и специализированные лечебные продукты

14.1.2.1. Диетотерапия детей первого года жизни

14.1.2.2. Способ приготовления питания для больного ребенка грудного возраста

14.1.2.3. Особенности назначения прикорма

14.1.3. Лечебное питание детей старше года

14.1.4. Контроль эффективности лечения

14.1.5. Продолжительность диетического лечения

14.1.6. Профилактика синдрома материнской ФКУ

14.2. Наследственные нарушения обмена углеводов

14.2.1. Клиническая характеристика гликогенозов

14.2.2. Питание при гликогеновой болезни

14.3. Клиническая характеристика и диагностика галактоземии

14.3.1. Принципы диетотерапии

14.3.2. Организация диетотерапии детей первого года жизни

14.3.3. Особенности прикорма

14.3.4. Лечебное питание больных детей старше года

14.3.5. Медикаментозное лечение

14.3.6. Контроль эффективности диетотерапии

14.3.7. Отдаленные последствия классической галактоземии

Глава 15. Лечебное питание при болезнях нервной системы у детей

15.1. Нутритивная поддержка больных

15.2. Антропометрические измерения

15.3. Нутритивная поддержка

15.4. Сопутствующие состояния

15.5. Кетогенная диета в лечении эпилепсии у детей

Глава 16. Лечебное питание при острых кишечных инфекциях у детей

16.1. Классификация острых кишечных инфекций и критерии диагностики

16.2. Клинические критерии топического диагноза

16.3. Основные принципы и программа лечения

16.3.1. Регидрационная терапия

16.4. Диетотерапия

16.5. Ферментотерапия

16.5.1. Выбор ферментного препарата

Глава 17. Оценка нутритивного статуса детей

17.1. Клинические методы оценки состояния питания

17.2. Инструментальные методы оценки состояния питания

17.3. Лабораторные методы оценки состояния питания

17.3.1. Биохимический анализ крови и мочи

17.3.2. Клинический анализ крови

17.3.3. Исследование волос и ногтей

17.4. Оценка фактического питания

Глава 18. Энтеральная нутритивная поддержка в педиатрической практике

18.1. Определение потребности в основных нутриентах и энергии

18.2. Специализированные смеси для энтерального питания

18.3. Показания и выбор метода энтерального питания

18.4. Методы энтерального питания

18.5. Энтеральное питание больных в дооперационный период

18.6. Нутритивная поддержка больных в раннем послеоперационном периоде

Глава 19. Парентеральное питание в педиатрии и детской хирургии

19.1. Источники энергии

19.2. Источники азота

19.3. Фармаконутрицевтики

19.4. Осложнения парентерального питания

19.5. Алгоритм составления программы парентерального питания

Глава 20. Организация питания детей-спортсменов

20.1. Основные принципы питания юных спортсменов

20.2. Потребность в пищевых веществах и энергии у детей-спортсменов

20.3. Энергообеспечение физической нагрузки

20.4. Оценка нутритивного статуса юных спортсменов и контроль эффективности диетических мероприятий

20.5. Питание перед спортивной нагрузкой

20.6. Питание после спортивной нагрузки

20.7. Организация питьевого режима

20.8. Спортивные напитки

20.9. Питьевой режим

20.10. Базовый рацион детей и подростков, занимающихся спортом

20.11. Обогащенные продукты

20.12. Витамины и микроэлементы

20.13. Полиненасыщенные жирные кислоты

20.14. Пробиотики и пребиотики

20.15. Специализированные продукты

20.16. Алгоритм нутритивного обеспечения юных спортсменов на разных этапах тренировочного процесса

Глава 21. Витамины и минеральные вещества в питании и поддержании здоровья детей

21.1. Витамины: их роль и механизм действия

21.2. Минеральные вещества: их роль в питании и обмене веществ

21.3. Рекомендуемые нормы потребления витаминов, витаминоподобных соединений и минеральных веществ

21.4. Оценка обеспеченности организма витаминами и минеральными веществами

21.5. Методы оценки обеспеченности человека витаминами и минеральными веществами

21.5.1. Расчетные методы

21.5.2. Клинико-физиологические методы

21.5.3. Биохимические и физиологические методы

21.6. Обеспеченность витаминами и минеральными веществами детского населения России

21.7. Меры по профилактике дефицита и оптимизации витаминного статуса детей

21.8. Научные основы профилактического и лечебного применения витаминов

Глава 22. Продукты для питания детей раннего возраста

22.1. Детские молочные смеси

22.2. Детские каши промышленного выпуска

22.2.1. Каши монокомпонентные безмолочные безглютеновые

22.2.2. Каши монокомпонентные безмолочные глютенсодержащие

22.2.3. Каши поликомпонентные безмолочные безглютеновые

22.2.4. Каши поликомпонентные безмолочные глютенсодержащие

22.2.5. Каши монокомпонентные молочные безглютеновые

22.2.6. Каши монокомпонентные молочные глютенсодержащие

22.2.7. Каши поликомпонентные молочные безглютеновые

22.2.8. Каши поликомпонентные молочные глютенсодержащие

22.2.9. Каши с фруктовыми и овощными добавками

22.2.10. Жидкие каши с пребиотиками

22.3. Продукты на плодоовощной основе

22.3.1. Фруктовые и овощные соки

22.3.2. Фруктовые пюре

22.3.3. Овощные пюре

22.4. Продукты на мясной основе

Приложения

Приложение 1. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей и подростков

Приложение 2. Рекомендуемые объемы блюд для детей различных возрастных групп

Приложение 3. Натуральные продукты питания, используемые в диетотерапии больных с наследственными нарушениями обмена аминокислот

Приложение 4. Низкобелковые и безбелковые продукты